Brot

1. Lückentext-Aufgabe

Fülle die Lücken mit den passenden Wörtern aus.

Brot wird aus (1) hergestellt, das aus (2) gewonnen wird. Ein Hauptbestandteil von Brot ist das Protein (3). Es gibt verschiedene Brotsorten, die aufgrund der Verwendung unterschiedlicher (4) und Backverfahren variieren.

Lösung:

1. Mehl
2. Getreide
3. Gluten
4. Zutaten

2. Multiple-Choice-Aufgabe

Welche der folgenden Zutaten gehört NICHT zu einem typischen Brotteig? A. Mehl B. Zucker C. Hefe D. Salz

Lösung: B. Zucker

3. Reihenfolge-Aufgabe

Ordne die folgenden Schritte zur Herstellung von Brot in der richtigen Reihenfolge an.

1. Den Teig kneten
2. Den Teig gehen lassen
3. Zutaten mischen
4. Brot backen

Lösung: 3 → 1 → 2 → 4

4. Kreuzworträtsel-Aufgabe

Horizontale Wörter:

1. Ein Brot mit einer knusprigen Kruste
2. Ein Brot aus Vollkornmehl

Vertikale Wörter: 3. Das Hauptprotein im Brot

4. Eine Hefealternative, die oft in Brot verwendet wird

Lösung:

1. Baguette
2. Vollkornbrot
3. Gluten
4. Sauerteig

5. Bildbeschreibungs-Aufgabe

Beschreibe anhand der folgenden Abbildung den Querschnitt eines Brotes und nenne drei erkennbare Merkmale.

Lösung: Beispielbeschreibung – Im Querschnitt des Brotes sieht man die Kruste, die gleichmäßige Krume und die Poren, die durch die Gärung entstanden sind.

6. Wahr oder Falsch-Aufgabe

Wahr oder falsch? In vielen Kulturen ist Brot ein Grundnahrungsmittel und hat oft symbolische Bedeutungen.

Lösung: Wahr

7. Kurze schriftliche Antwort-Aufgabe

Was ist der Unterschied zwischen Weißbrot und Vollkornbrot? Erkläre in ein bis zwei Sätzen.

Lösung: Weißbrot wird aus Weizenmehl hergestellt, bei dem die Randschichten und der Keimling entfernt wurden. Vollkornbrot wird aus Vollkornmehl hergestellt, das alle Bestandteile des Korns einschließlich der Randschichten und des Keimlings enthält.